Les recherches se poursuivent mais pour l'instant la terre est la seule planète habitable que nous connaissons. Nous croyons qu'il est de notre devoir de faire partie de la solution par des gestes simples qui additionnés ont un impact sur notre vie et celles des générations qui nous suivront.

Recyclage

C'est un processus participatif auquel notre client doit participer. Les étapes qui peuvent être faites en cuisine le sont notre client doit être partenaire car qui doit être fait en partenariat avec notre client ce qui est de notre ressort et sur lequel nous avons le contrôle

L'achat local

C'est une bonne idée pour plusieurs raisons la première étant de créer de l'emploi et de la richesse dans notre communauté. L'autre raison c'est que l'empreinte carbone d'un aliment local est nettement moins importante. Entre une tomate qui vient du chili et celle d'une ferme du québec notre choix est clair. Même si c'est plus cher.

L'achat responsable

Nous n'encourageons pas la consommation d'espèces dont les stocks sont en voie de disparation en raison de la surconsommation et la pêche excessive. Nous croyons que c'est tout simplement irresponsable.

L'utilisation de contenants biodégradables.

Le styromousse prend plus de mille ans pour se « décomposer » dans l'environnement. Il existe des alternatives beaucoup moins nocives et en plus abordables. Nous les utilisons.

Vaisselle à usage multiple

Nous privilégions l'utilisation de vaisselle à usage multiple. Une vaisselle de qualité pourra servir longtemps et les produits et l'eau nécessaires au nettoyage sont beaucoup moins néfastes sur l'environnement que d'envoyer au site d'enfouissement du styromousse.